Fin des plastiques pour la préparation des repas dans les collèges

D’ici le 1er janvier 2025, les contenus alimentaires en plastique seront interdits dans la restauration collective publique.

 Pour s’y préparer, une cuisine centrale de Clichy-sous-Bois (Seine-Saint-Denis), qui fournit les cantines de douze collèges du département se lancera, dès le 1er janvier 2023 dans l’expérimentation. 

Remplacer les bacs en plastique au profit de l’inox n’est pas si simple, pour des cuisines qui préparent plus de 2 000 repas par jour. 

La transition pourrait entraîner un surcoût de production de l’ordre de 25 à 30 %. « Ça ne se fera pas sans que ça ne coûte de l’argent aux collectivités. Il va falloir poser la question de l’accompagnement financier des collectivités locales dans les discussions avec l’État », reconnaît Stéphane Troussel qui assure qu’il « ne souhaite pas augmenter les tarifs de la restauration scolaire ». L’expérimentation durera jusqu’à la fin de l’année scolaire 2023 pour une mise en application dès la rentrée 2024. 

Citation: actu.fr